La collection « Tanmpo » est une invitation à un voyage sensoriel au cœur du rhum. Chaque bouteille est le fruit d’un processus méticuleux, où le temps sculpte les arômes et les saveurs avec une précision d’orfèvre. Comme les notes d’une symphonie bien orchestrée, chaque étape de la production du rhum, de la récolte de la canne à sucre à la distillation, demande une précision rythmique.
De la canne au verre : une alchimie parfaite Tout commence par la canne à sucre, cultivée avec passion sous le soleil des Antilles. Après la récolte, le précieux jus est distillé dans nos alambics traditionnels, puis vieilli patiemment en fûts de chêne. C’est au cours de ce long vieillissement que le rhum développe sa complexité aromatique, s’enrichissant de notes boisées, vanillées et épicées.
Le temps, maître d’œuvre Le temps est l’ingrédient secret de nos rhums. Chaque année passée en fût apporte une nouvelle dimension gustative.
« Tanmpo » : un mot créole qui évoque la lenteur, la patience et le plaisir de prendre son temps »
Pour rendre hommage à ce voyage initiatique, nous avons confié à un poète du nom de Morgane Peloton la tâche de célébrer la canne à sucre et sa métamorphose.
Découvrez son ode à cet ingrédient précieux:
TANMPO
“Je suis né dans la lumière rosée du petit matin,
Petit œilleton tout fragile dans une mer de terre fertile.
Tandis que le vent murmure des secrets à mes jeunes feuilles,
Le soleil, toujours bienveillant lui, m’appelle à grandir.
Mais tanmpo, tanmpo, tou dousouman.
C’est alors que je m’élève, nourrie par la pluie,
Nourrie par ce donneur, ce travailleur, cet agriculteur.
Les jours se succèdent et moi, je m’étire vers le ciel,
Mes tiges se renforcent et mon cœur tellement content, se sucre,
Tou dousouman.
Le carême arrive, il brûle, il vibre au son des cris et des chants.
Je me tiens fière, droite, doubout, prête à offrir mon nectar.
Et puis les coupeurs s’en viennent,
Avec leurs mains douces et dures, expertes et précises,
Ils libèrent mon jus, me transformant en une essence douce.
Je quitte les champs pour un lieu de métamorphose,
Pressée, broyée; mon âme liquide s’échappe peu à peu.
Dans les cuves de fermentation, je danse et je change,
Je fus chenille et me voilà presque papillon.
Mais tanmpo, tanmpo, tou dousouman. »
Auteur
Morgan Peloton