La quatrième campagne de récolte de la canne à sucre a débuté dans nos champs. Les « Maîtres-canniers », les planteurs et les distillateurs sont mobilisés pour élaborer un rhum de qualité qui reflète ce travail physique et rigoureux.
Démarrage avec les cannes dites « matos » (variété B80689 de Barbade) de M. Suares, plantées sur un sol argilo-calcaire, imprégné des embruns de la mer du Moule. Les artisans de Papa Rouyo travaillent la coupe en canne longue afin de ne pas tasser les sols et de préserver au maximum les arômes et le taux de sucre apportés par la plante.
Après avoir été récoltée, notre canne est ramenée au moulin à l’Écluse au Moule pour être broyée. Le pur jus récolté est versé dans une cuve pour débuter sa fermentation et est ensuite transporté à la distillerie à Goyave. Le pur jus de canne fraîchement broyé nous permet de préserver au maximum le taux de brix (taux de concentration en sucre) à l’arrivée à Goyave.
Après quelques semaines de campagne, nous sommes allés voir les équipes de broyage au Moulin. Sandro Lodin, responsable de la production, nous fait part de ses premières impressions sur cette campagne 2024.
« Il est un peu trop tôt pour s’engager à dire si la campagne s’annonce bonne. Nous ne pouvons pas encore dire comment les facteurs climatiques et environnementaux vont impacter la qualité de notre canne pour cette saison 2024 . Nous le saurons seulement à la fin.
Cependant, nous pouvons faire une prédiction sur notre rendement qui semble très bien, comme les années précédentes. La terre argilo-calcaire et l’air salin sur le bassin du moule favorisent une pousse de canne de qualité. La notion de terroir prend alors tout son sens lors de la confection de nos rhums Papa Rouyo.
Nous avons eu un climat propice à la bonne pousse de nos différentes variétés de cannes (la canne Blanche, la canne Rouge et la canne Matos). En effet, ces différentes variétés de cannes ont des besoins différents en fonction de leur génétique. Nous avons eu beaucoup de chance cette saison du point de vue météorologique.. »
La vision d’avenir de notre responsable de production concernant les métiers de l’industrie cannière :
« L’avenir du métier doit être assuré afin que l’industrie cannière ne se perde pas. Il est crucial de mobiliser et d’inciter les jeunes à s’engager dans ce domaine pour faire perdurer notre culture. Nous mettons en place de nouveaux processus innovants, et nous verrons les impacts sur l’avenir. »
Le Métier D’agriculteur par » Tim Synésius «
Tim Synésius nous partage son expérience en tant que cultivateur de canne et plus globalement comme agriculteur !
Découvrez la boutique Papa Rouyo
Vous pouvez retrouver nos produits à la boutique à Goyave :
- du lundi au vendredi de 9h à 22h
- le Samedi de 10h à 22h.