Présentation
La collection “TANMPO” offre une exploration rythmique de l’univers du rhum, mettant en lumière son processus et l’influence du temps sur le développement des saveurs. Comme les notes d’une symphonie bien orchestrée, chaque étape de la production du rhum ; de la maturation de la canne à la distillation du jus en alambics, demande une grande précision. Le temps guide les artisans PAPA ROUYO à travers les di érentes phases, depuis le vieillissement en fûts jusqu’à l’assemblage final. C’est dans ce crescendo d’arômes et de saveurs, dans ce tempo parfaitement harmonisé, que la série “TANMPO” révèle son caractère exquis.
Distillation
Date : 2021
Type : Alambics
Mise en fût : 2021
Assemblage : 2024
Vieillissement
Vieillissement : Tropical
Type de fûts : Fûts ex-Cognac, fûts neufs français, fûts neufs américains
Finish : Ex-Porto
Chauffes : Moyennes et fortes
Accords mets rhum
Le Tanmpo Finish Ex-Porto, avec ses notes de fruits confits et légèrement boisées, s’accorde parfaitement avec un boeuf juteux, en enrichissant ses saveurs robustes. Il rehausse aussi le caractère intense de fromages comme le parmesan ou le gorgonzola, ajoutant une touche sucrée qui équilibre leur puissance. Enfin, ce rhum trouve un allié de choix dans un cigare dominicain équilibré avec des notes de cacao et de miel.
Localisation de la distillerie
Tanmpo
Mon nouveau berceau fait de chêne est comme une caresse. Je dors en son sein absorbant toute sa sagesse, jour après jour je me révèle, je m’assombris, je me raffine, je deviens un poème, une ode au temps qui passe, un hommage au travail.
Mon histoire est celle de la beauté, chaque goutte de moi est une histoire à savourer et…
Mais tanmpo, tanmpo, tou dousman.
On se souvient de qui j’étais avant, le fruit de la passion mais avant tout le fruit de la patience ; Le fruit d’un adage singulier qui dit cultivons le temps !
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