Terroir : nos variétés de cannes

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À la base de tout bon rhum… il y a la canne à sucre.

Si ces plantes de la famille des graminés sont moins connues que leurs équivalents œnologiques, les cépages, les cannes à sucre comptent aussi bon nombre de variétés. En effet, on n’en recense pas moins de 4000, espèces et hybrides confondues. Parmi celles-ci, c’est à partir de la culture de la « saccharum officinarum » que la production de sucre a débuté aux Antilles.

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Moins connue que la R579 (Canne Rouge) ou la B80.0689 (Canne Matos ou Canne Caïmite en Martinique), nos maitres-canniers cultivent la B5992 aussi appelée « Canne Jaune » (Canne Roseau en Martinique).

Présente en petite quantité sur nos parcelles du Moule, cette canne est exigeante en eau et s’adapte bien aux sols riches de la Grande-Terre. Sa germination est lente mais régulière. Son tallage* important, sa bonne couverture du sol et sa tenue en repousses excellente en font une variété́ facile à cultiver. **

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Leurs origines ? La canne à sucre serait apparue pour la première fois en Papouasie-Nouvelle-Guinée une grande ile au Nord de l’Australie. Quant au R de R579, il désigne l’île de La Réunion tandis que le B de la B80.0689 et de la B5992 fait référence à la Barbade.
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* Le tallage est la formation de pousses formées à partir d’un bourgeon et situées à un même niveau de la tige, à la base de la plante, et constituant une touffe herbacée, caractéristique des graminées.

**Source : Centre Technique de la Canne à Sucre de Guadeloupe. Pour en savoir plus : https://www.ctcs-gp.fr

Danielle, mémoire vivante et symbole de résilience

Aujourd’hui, Danielle incarne plus que jamais la transmission et la résilience. Son combat pour la préservation du patrimoine familial a permis aux générations suivantes de continuer à cultiver la canne et de produire un rhum d’exception.

Sa force, son engagement et son amour pour la terre font d’elle une véritable gardienne de l’histoire de Papa Rouyo, une femme qui a su défendre avec passion l’âme d’une distillerie et la richesse d’un terroir.

Un hommage à celles et ceux qui, dans l’ombre, font vivre l’authenticité du rhum guadeloupéen.

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