Avant de venir
Informations pratiques
- Adresse
-
Route de l'habitation, Sainte-Claire
97128 Goyave, Guadeloupe Itinéraire - Ouverture
- Du lundi au vendredi, 10 h - 17 h
Fermé samedi et dimanche - Départs de visite
- Du mardi au vendredi, entre 10 h et 15 h 30 selon les formules. Les dates et horaires disponibles s'affichent dans le calendrier de réservation.
- Durée
- De 45 min à 1 h 30 selon la formule
- Langues
- Français, et un tour intégralement en anglais
- Groupes
- De 6 à 40 personnes selon la formule
Privatisation possible - Âge
- Les ateliers sont réservés aux 18 ans et plus. Une dégustation sans alcool est proposée aux enfants sur les visites.
- Sur place
- Boutique, parking, accès PMR
La dixième distillerie de l'archipel
Pourquoi visiter la distillerie Papa Rouyo
Papa Rouyo est une micro-distillerie née en 2021, portée par un collectif de planteurs du Moule. Elle porte le nom de Charles Albert Ruscade, dit Papa Rouyo, planteur moulien né en 1900.
Ici, la canne ne vient pas d'ailleurs. Elle est cultivée au Moule, sur un sol calcaire et argileux, par ceux que la maison appelle les maîtres-canniers - puis broyée et distillée à Goyave. C'est ce lien direct entre la parcelle et la bouteille que la visite donne à voir, étape par étape.
La distillation se fait en deux temps, à l'alambic, une méthode devenue rare en Guadeloupe. Lente, elle ne retient que le cœur de chauffe et donne à chaque batch une signature aromatique propre. Vous repartez avec la réponse à la seule question qui compte vraiment : pourquoi ce rhum-là a ce goût-là.
Ce que vous allez voir
Le parcours de visite, étape par étape
La visite se déroule entièrement sur le site de Goyave et suit l'ordre de fabrication : du jus de canne au fût, puis au verre.
-
01
L'accueil
L'histoire de la maison et le collectif de maîtres-canniers du Moule, qui cultivent la canne à la coupe manuelle sur un sol argilo-calcaire.
-
02
La fermentation
Devant les cuves, là où le vesou devient vin de canne. C'est ici que se construit une grande partie du profil aromatique.
-
03
La double distillation
Deux passages à l'alambic à repasse, dans Agathe puis Danielle. Seul le cœur de chauffe est conservé, avant une réduction lente à l'eau de source de Saint-Claude.
-
04
Le vieillissement
Les fûts de chêne où reposent les cuvées vieillies, et ce que le temps fait au rhum une fois la distillation terminée.
-
05
La dégustation
Dégustation commentée de trois cuvées pour clore la visite. Version sans alcool prévue pour les enfants.
Sept façons de découvrir la maison
Nos expériences
Une visite d'une heure pour comprendre, un atelier pour approfondir, ou une formule privatisée. Toutes se terminent par une dégustation commentée.
La visite 45 minutes
Immersion artisanale
La formule d'entrée : le parcours complet de la distillerie, suivi d'une dégustation commentée.
dès19 €
Réserver l'immersion artisanaleLes ateliers 1 h à 1 h 30
Sensory workshop & tour in English
La version anglophone de l'atelier sensoriel : visite de la distillerie et de la brasserie, initiation sensorielle et dégustation.
L'Atelier Sensoriel
Visite de la distillerie et de la brasserie, doublée d'une initiation à l'analyse sensorielle.
dès29 €
Réserver l'atelier sensoriel
Atelier Création cocktail
Équilibrer, doser, secouer : vous repartez avec des recettes reproductibles chez vous, à base de rhums de la maison.
dès35 €
Réserver l'atelier cocktailAtelier Accords mets & rhum
Chaque cuvée face à une gourmandise créole choisie pour elle. Le format le plus gastronomique de la maison.
Privatiser & offrir
La Découverte Privatisée
Le site pour vous seuls : immersion privée et initiation sensorielle à la distillerie et à la brasserie.
Carte cadeau
Un montant, un bon à imprimer, une date choisie plus tard par la personne qui le reçoit.
montantlibre
Offrir une carte cadeauTarifs par personne. Des frais de réservation en ligne s'ajoutent au moment du paiement. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La fin de la visite
La dégustation
Toutes les formules se terminent au comptoir. Trois cuvées commentées, du blanc au vieilli, pour faire le lien entre ce que vous venez de voir et ce que vous goûtez. Tous nos rhums sont réduits lentement à l'eau de source de Saint-Claude.
Les cuvées commentées
01
L'Oeilleton
Blanc Rhum de terroir
51 % vol. · 2022
L'Oeilleton rend hommage au cycle de la canne : c'est le bourgeon qui pousse sur le collet lorsque la plante arrive à maturité. Réduit patiemment à 51°, il offre une expression délicate du pur jus des maîtres-canniers.
- À table
- Mets de la mer : brochette de lambis snackée, tataki de thon aux algues wakamé et riz-haricots noirs. Côté sucré, un chocolat noir fleur de sel.
- CannesR579, B80.0689
- SolArgilo-calcaire, Le Moule
- CoupeManuelle
- DistillationAlambics à repasse, mars à novembre 2022
02
Sanblaj
Élevé sous bois Assemblage
48,5 % vol.
Sanblaj signifie assemblage en créole. La cuvée réunit différents fûts de rhum Papa Rouyo double-distillé, élevés patiemment au chai. Types de bois et chauffes varient pour élargir la palette d'expression.
- À table
- Rhum de table solaire : fromages de vache, Saint-Nectaire en tête, et fruits à coque. Sur le sucré, fondant au chocolat, gaufres ou baba au rhum.
- CannesR579, B80.689
- Élevage1 an et 11 jours
- FûtsFrançais neuf chauffe intense, américain neuf chauffe intermédiaire, roux ex-Cognac
- DistillationAlambics à repasse, avril 2021
03
Jénérasyon Fofo
Vieux 3 ans Distillé en alambic
46 % vol.
Fofo était le surnom de Fortuné, père du maître-cannier Tim Synésius et lui-même cultivateur de cannes au Moule. La cuvée rend hommage aux générations de planteurs et de coupeurs du terroir moulien.
- À table
- Mets francs et simples : canard, porc à l'orange, plateau de fromages et particulièrement une pâte persillée. Côté sucré, une mousse au chocolat 70 ou 80 %.
- Élevage3 ans en climat tropical
- Fûts5 ex-Cognac et 2 neufs français, chauffes moyennes et fortes
- DistillationAlambics à repasse
- RéductionLente, à l'eau de source de Saint-Claude
Une version sans alcool est prévue pour les enfants sur les formules de visite, afin que personne ne reste sur le côté au moment de la dégustation.
Découvrir toute la gammeL'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Sainte-Claire, Goyave
Venir à la distillerie
La distillerie est installée sur la côte est de Basse-Terre, à mi-chemin entre Pointe-à-Pitre et Basse-Terre, à quelques minutes de la N1.
- Adresse
-
Distillerie Papa Rouyo
Route de l'habitation, Sainte-Claire
97128 Goyave, Guadeloupe - Coordonnées
- 16.126378, -61.572611
- Téléphone
- +590 590 98 74 69
- hello@paparouyo.com
- Ouverture
- Du lundi au vendredi, 10 h - 17 h
Fermé samedi et dimanche - Sur place
- Boutique, parking, accès PMR
Temps de route
- Pointe-à-Pitreenv. 30 min
- Aéroport Maryse Condéenv. 35 min
- Basse-Terreenv. 40 min
- Saint-Françoisenv. 55 min
Avant de réserver
Questions fréquentes
Une question qui n'est pas ici ? Écrivez-nous, on répond vite.
hello@paparouyo.comFaut-il réserver à l'avance ?
Oui. Toutes nos formules se réservent en ligne, y compris la visite d'entrée. Les places sont limitées et certaines sessions n'ouvrent qu'une fois par semaine : mieux vaut réserver quelques jours avant, surtout en haute saison.
Quels sont les jours et horaires de visite ?
La distillerie est ouverte du lundi au vendredi de 10 h à 17 h, et fermée le samedi et le dimanche. Les départs de visite ont lieu du mardi au vendredi, entre 10 h et 15 h 30 selon les formules. Le calendrier de réservation affiche les créneaux réellement disponibles.
Combien de temps dure la visite ?
Comptez 45 minutes pour l'Immersion artisanale, une heure pour l'Atelier Sensoriel et le tour en anglais, 1 h 15 pour la Découverte Privatisée et une heure trente pour les ateliers Création cocktail et Accords mets & rhum. La dégustation est comprise dans ce temps.
Combien coûte une visite ?
Les tarifs vont de 19 € par personne pour l'Immersion artisanale à 55 € pour l'atelier Accords mets & rhum. Des frais de réservation en ligne s'ajoutent au moment du paiement.
La distillerie est-elle accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, le site est accessible aux personnes à mobilité réduite. Signalez-le nous à la réservation pour que nous adaptions le parcours et le placement au moment de la dégustation.
Peut-on venir avec des enfants ?
Oui sur les formules de visite : une dégustation sans alcool est prévue pour eux. Les ateliers Création cocktail et Accords mets & rhum, ainsi que la visite Adulte Only, sont en revanche réservés aux 18 ans et plus.
La visite existe-t-elle en anglais ?
Oui. Le Sensory Workshop & Tour se déroule intégralement en anglais et couvre la distillerie Papa Rouyo et la brasserie Lékouz, dégustation comprise.
Peut-on venir en groupe ou privatiser la visite ?
Oui. La jauge va de 6 à 40 personnes selon la formule choisie. La Découverte Privatisée permet de réserver le site pour votre seul groupe, avec immersion privée et initiation sensorielle.
Y a-t-il un parking et une boutique sur place ?
Oui, un parking est à votre disposition sur le site, et la boutique vous permet de repartir avec les cuvées dégustées.
Peut-on offrir une visite ?
Oui, la carte cadeau est valable sur l'ensemble des expériences. La personne qui la reçoit choisit ensuite sa formule et sa date.
Peut-on annuler ou modifier sa réservation ?
Oui, sans frais jusqu'à 24 heures avant la date prévue. L'annulation doit être effectuée en ligne depuis notre plateforme de réservation : les demandes par téléphone ne peuvent pas être prises en compte. Dans ce délai, le remboursement est automatique et intégral. Passé 24 heures, aucun remboursement ne peut être accordé.